27 May 2015

Người Bạn Đồng Hành - Personal Experiences with Caddies

from Vietnam Golf Magazine
March 2015

Golfing nomad Bill Healey has played golf in more than 20 countries around the world and has had more than his fair share of caddies. Here's how he feels the Vietnamese staff compare with their peers in other countries.

Chuyên Bill Healey chia sẻ những kỷ niệm không thể nào quên của cá nhân ông với các caddie ở nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam.


Vietnam Golf Magazine
March 2015

Từ góc nhìn của một người chơi golf lâu năm, tôi thấy việc có một caddie đi cùng trên sân luôn mang đến những trải nghiệm trọn vẹn. Lúc còn ở Mỹ, tôi hay chơi golf trong CLB tư nhân tại Michigan. Chúng tôi không có caddies và thường phải tự kéo túi gậy của mình. Trên thực tế, hầu như các tay golf Mỹ trải qua gần hết cuộc đời mà chưa từng tận hưởng vòng golf với một caddy, ngay cả những người đã có 60-70 năm chơi golf.
Mãi đến năm 1993, trong một chuyến công tác đến Nhật Bản, tôi mới có cơ hội được trải nghiệm vòng golf với caddie. Chúng tôi đã cùng nhau bàn luận về những  “tư vấn cá nhân” liên quan đến việc chọn gậy và chọn hướng gạt bóng. Chỉ có điều, gậy caddy đưa cho tôi lại hoàn toàn khác gậy tôi định đánh. Hơi bối rối nhưng tôi cũng đồng ý sử dụng gậy tư vấn. Sau đó tôi quyết tâm chọn gậy theo cá nhân mình. Quả thật với những kiến thức về sân golf, hiển nhiên lựa chọn của caddie chuẩn xác hơn tôi. Khi chúng tôi di chuyển đến những lỗ golf tiếp theo, tôi nhanh chóng chấp nhận các đề xuất của cô ấy.

Với một golfer có handicap 15, có lẽ tôi thích hợp là một người chơi thông thường hơn tham gia thi đấu giải. Ngoài những lời khuyên hữu ích, tôi cũng rất vui vì các caddy còn giúp tôi theo dõi đường bay của bóng. Có lẽ tôi đã dựa dẫm quá nhiều vào con mắt chuyên nghiệp của họ. Mỗi caddy có khả năng xác định chuẩn xác vị trí từng cú đánh, cho dù bóng tôi rơi vào khu vực rough hay OB.
Cũng giống như nhiều tay golf cùng trang lứa, tôi được học phải thay thể mảng cỏ tróc khi tạo ra một vết lớn trên cỏ. Nhưng thói quen này không dễ nhớ do tôi thường quên bước qua mảng cỏ. Và caddy đi cùng chính người nhắc tôi cứ để đó và họ sẽ giúp tôi lấp đầy lỗ hỏng do cú đánh cuối cùng tôi đã tạo ra.
Tất nhiên, dù được chỉ dẫn khá tốt, tôi vẫn để bóng rơi vào bẫy cát. Nhưng đó là do tôi thiếu tập trung và thiếu sự kiểm soát hơn do caddy đã hướng dẫn không chính xác. Khi đó, chúng tôi thường nhìn nhau gật đầu mỉm cười và cùng nghĩ cách thoát ra khỏi hố cát. Khi đã ra khỏi bunker thành công, caddy lại giúp tôi cào lại cát để cho các golfer đánh phía sau.
Tôi có may mắn được chơi golf ở hơn 20 quốc gia, trong đó có Việt Nam. Ở hầu hết các khu vực, caddie là một nhóm phụ nữ trẻ người địa phương. Duy chỉ có những sân golf tôi chơi ở Kenya là nam giới làm caddie. Sự khác biệt giữa caddie nam ở Châu Phi và các caddie nữ Châu Á đó là các caddie nam thường mong muốn mình được chơi như golfer ở trên sân. Tôi cũng cảm thấy rằng những caddie được trải nghiệm một vòng golf thực sự sẽ có cảm nhận tốt hơn về môn chơi cũng như nâng cao kiến thức về sân.

Trở lại với những trải nghiệm cá nhân ở Việt Nam, tôi phải thừa nhận rằng các caddie ở đây đã giúp đỡ và tư vấn cho tôi rất nhiều bằng thái độ nhã nhặn và vốn hiểu biết hơn nhiều caddie mà tôi từng đồng hành ở các quốc gia khác.


===== English Version =====


From the perspective of a lifetime casual golfer, I find having a caddy along with me on a round of golf generally enhances my overall experience.  Growing up at a private club in Michigan (USA), we were without caddies and usually carried our own golf bag.  Most American golfers go through their whole life without ever experiencing a round with a caddy, which for some can be 60-70 years of golfing.  

Without a trained caddy guiding us, we were left to our own judgements on distances and reading the break on the greens.  It wasn’t until my travel into Japan in 1993 that I had my first round with a caddy.   It took a bit of time to adjust to having a “personal advisor” giving input on club selection and putting direction.  

More often than not, the club my caddy handed me was different from the club I’d pull from my own bag.  Flustered, but agreeable, I’d hit the club passed to me.   Once in awhile I’d send her back to take the club I would have personally selected.  With the intimate knowledge she had of the course, it was clear she was right quite a bit more than I was.   As we moved to each new hole, I was more likely to accept her recommendation.

Playing from roughly a 15 handicap, I am more of a casual golfer than a competitive player.  Though I do frequently benefit from the caddy’s advice, I tend to also enjoy the fact that they track the flight of each shot better than I do.   Perhaps I’ve come to rely on their trained eye, as I’m not as concerned about following how far right, or how far left my shot has gone.  Each caddy has been able to locate each of my shots better than I have.  This goes for shots in the deep rough, as well as those that have gone out-of-bounds.

As with other golfers I grew up with, I was trained to replace divots whenever we took a sizeable piece of grass.  This was a difficult habit to overcome, as I’d always walk out to the airbourne sod to replace it.   Each caddy I’ve been with has instructed me to leave it -- that they’d take care in filling the hole my last shot had created.   The sand and grass seed mixture was a better repair than mine would have been.

Though I do find the caddies directional instructions to be quite good, I still tend to find a way into a few more sand traps than I’d like to.   This may be due more to my lack of control or lack of focus than to the caddy’s specific instructions.  With a smile and a nod, we make our way up to the bunker.   Once I’m successfully out of the trap, the caddy smooths the sand as a courtesy to the golfers that may follow me there.

I have been fortunate to play golf in about twenty countries around the world, including Vietnam.  In most regions, the caddy selection was a group of young local women.  The selection at the courses I’ve played in Kenya were mostly men.  The slight difference I’ve seen between the African male caddies and the Asian female caddies was the guys tended to have a greater desire to get on the course to work on their own game.  I do feel that caddies who have a regular chance to play a round of golf tend to have a better feel for the game, and an improved knowledge of the course.

Coming back to my experiences in Vietnam, I must admit that the caddies that have assisted and advised me in Vietnam have been very courteous and as knowledgeable as those I’ve experienced in other countries.



15 May 2015

Dịch Vụ Ăn - Uống Trên Sân Golf

from Vietnam Golf Magazine
April 2015

Food & Beverage Operations Enhance the Golfer’s Overall Experience

Cải thiện chất lượng dịch vụ F&B của các sân golf sẽ là cầu nối tuyệt vời gắn kết các golf thủ ở lại lỗ golf thứ 19 cũng như góp phần nâng cao hình ảnh các sân golf trong mắt các du khách. Bill Healey

Vietnam Golf Magazine
April 2015
Một ngày trên sân golf không chỉ đơn giản là đánh hết 18 lỗ, nó còn là nơi để bạn giao tiếp xã hội. Và tất nhiên hoạt động này không thể trọn vẹn khi bạn không cùng bạn bè sử dụng đồ ăn hay thức uống trên sân.

Bầu không khí trong lành trên sân golf sẽ mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho các hội viên và khách chơi. Với những thực đơn F&B hiện có cộng thêm các món ăn độc đáo, một CLB hoàn toàn có thể níu chân golf thủ ở lại dùng bữa thay vì lấp đầy dạ dày ở một nơi khác.
Thực tế, lợi nhuận dịch vụ F&B chiếm đến 25% tổng doanh thu của một sân golf, do đó các CLB cần phải tăng cường quảng bá hình ảnh của sân golf như một trong những địa điểm ẩm thực hấp dẫn của thành phố. Trên thế giới cũng đã có rất nhiều công ty quản lý golf đa quốc gia không ngừng nỗ lực để nâng cao trải nghiệm ẩm thực cho du khách.

Đối với những tay golf có quỹ thời gian eo hẹp, CLB nên cung cấp những thực đơn nhanh hay đồ ăn nhẹ để họ có thể lên sân ngay lập tức. Đồ ăn tại khu vực nướng sẽ là nơi tuyệt vời để cho CLB có thể giới thiệu những món sandwiches đặc trưng của sân golf.
Trên sân, golf thủ có thể dừng lại ăn uống tại các nhà nghỉ chân. Đối với một số CLB và các khu nghỉ dưỡng, trạm dừng chân không chỉ là chỗ cho golfer nạp năng lượng. Nhiều CLB đã tập trung vào việc cải thiện chất lượng dịch vụ tại trạm dừng vì họ thấy được điều này mang lại những trải nghiệm thú vị cho golf thủ.

Các CLB golf có thể tận dụng việc các golfer hiện nay thường mang điện thoại thông minh hay iPad lên sân golf. Bằng việc cho phép người chơi có thể đặt online trước món ăn một vài lỗ trước khi họ đến trạm dừng, golf thủ sẽ tránh được tình trạng quá tải và cải thiện nhịp độ chơi nói chung.
Hiện dịch vụ thực đơn ăn nhanh và đồ uống qua điện thoại đã có sẵn cho golfer ở nhiều sân golf. Một số nơi còn có cả dịch vụ “xe đồ uống” chay quanh sân để mang đến những đồ uống đa dạng cho các golfer đang khát nước nhưng lại ở quá xa trạm dừng tiếp theo.
Với cá nhân tôi, một trong những thời gian yêu thích của tôi là được ở quầy lounge của CLB sau một vòng golf. Thường được ưu ái gọi tên “lỗ golf thứ 19”, đây là nơi tình anh em và bằng hữu giữa các golf thủ được thể hiện khi cùng nhau chuyện trò và thưởng thức đồ ăn. Dù là ở Việt Nam hay bất cứ nơi đâu, lỗ golf thứ 19 cũng là một nơi tuyệt vời để thư giãn trong khi chờ đợi kết quả được công bố.

Tôi cũng đã thưởng thức nhiều thực đơn cuối tuần tại một số sân golf ở miền nam Việt Nam. Quả thật, các bữa tiệc buffet ở đây luôn hấp dẫn golf thủ và gia đình. Với không gian mở ngoài trời nhìn ra toàn cảnh sân golf, nhà hàng CLB thực sự là nơi yên bình để khởi đầu buổi sáng.
Cho dù bạn khởi đầu ngày mới bên gia đình, dừng chân tại trạm nghỉ hay trò chuyện bên chiến hữu sau buổi thi đấu – chất lượng dịch vụ F&B chắc chắn sẽ góp phần tăng thêm trải nghiệm trên sân golf cho golf thủ.


===== English Version =====

A day at the course is more than an 18-hole round of golf, it’s become a social occasion.  What social occasion would be complete without a bit of dining and drinking?  

The unique atmosphere a golf course provides should make it a can’t-miss dining experience for members, residents and visitors.  With a club staying current with their food and drinks menu, and by offering unique signature items, the club can attract a new crowd to the site while enticing current golfers to stay for a meal rather than dining elsewhere.

Since food and beverage sales accounting for 25 percent of all revenues at a typical golf course, it is essential that the clubhouse be promoted as one of the more popular dining venues in the city.  

Many multinational golf management firms have placed a significant effort on improving the dining experience. Troon Golf for instance, has a stated philosophy that “A great dining experience is the perfect accompaniment to the game of golf - for golfers, for spectators and for those who simply enjoy the pleasure of dining amid an atmosphere of stylish comfort and quality.”

Troon has rightfully noted that times have changed … they “offer a wide variety of upscale fare, in addition to traditional snack bar selections, is now a standard in the golf industry. Superb cuisine, fine wines from around the world, an extensive selection of domestic and foreign beers, and of course, great cigars are now standard at Troon-managed golf facilities.”

For the anxious golfer or those on a tight schedule, the club should also provide options for a quick meal at the grill or snack bar to allow them to get on course right away.  A quick snack at the Grill would be a good place for the club to offer a few of their signature sandwiches.

Out on the course, golfers have the ability to stop for snack or beverage at one or several halfway houses.  For some clubs and resorts, halfway houses have become more than just a quick snack in a shack at the turn.  Many clubs have newly focused on improving the quality and comfort of the halfway house, as they see it as enhancing not only the time spent playing golf, but the overall club experience  Halfway houses are now viewed as an extension of the higher standards provided to the guest.

Golf clubs can now take advantage of the fact that most golfers will likely be carrying a smartphone or iPad on the course. By allowing golfers to pre-order food a few holes before they reach the halfway house, they would improve traffic flow and improve overall pace-of-play.

A mobile snack & beverage option is available to golfers on many courses.  Several “Beverage Carts” are driven around the course offering various drink options to parched golfers who find themselves a bit too far from the next halfway house.

On a more personal note, one of my favorites is the time spent at the club’s lounge after a round of golf.   Commonly labeled the 19th hole, it is the highlight of fraternity and camaraderie amongst golfers sharing drinks and stories as they wind-down after a tournament.  Whether in Vietnam or worldwide, the 19th hole is a good place to unwind while  competition results are tabulated and winners are announced.

As for the finer dining, I have enjoyed the weekend brunch at a couple of the golf clubs in southern Vietnam.  Offering the best of both local and international fares, these large buffets attract both golfers and families as they spend a leisurely start to a Sunday morning.  With outdoor seating, a view of the golf course from any seat, the club’s restaurants offer a peaceful start to any morning.

Whether its a leisurely start to the day with family, a quick stop at the halfway house, or time spent with friends after a competition -- a club’s F&B services should enhance a golfer’s overall club experience.