WE Travel, Leisure & Lifestyle: Interview with Brian Hathaway, Director of Spa at Mandarin Oriental Chiang Mai

from Life Spa Magazine Russia

www.lifespa.ru

October - November 2012

Original content in Russian: www.pageturnpro.com/LifeSPA/45219-LifeSPA-October-November2012/index.html#62
Original content in English: www.pageturnpro.com/LifeSPA/45219-LifeSPA-October-November2012/index.html#84

СОКРОВИЩА ЗЕМЛИ ТЫСЯЧИ РИСОВЫХ ПОЛЕЙ

Life Spa беседует с Брайаном Хэтэуэй, директо-ром Spa & Wellness известного во всем мире курорта Mandarin Oriental Dhara Dhevi Chiang Mai в Таиланде.

LF: Вы пришли в Mandarin Oriental’s Dheva Spa, имея за плечами замечательный опыт работы в самых престиж-ных спа мира. Расскажите, пожалуйста, об основных этапах вашей карьеры.


Life Spa Magazine, Oct 2012

– Я начал свою карьеру в 1992 года во Флориде. Это произошло случайно. Я только окончил университет по специальности “Бизнес и управление спортив-ными клубами” и устроился на позицию директора по фитнесу в одном из лучших отелей Майами. Дирек-тор по спа-услугам заболел, и меня попросили руко-водить и этой частью бизнеса.

Следующие двенадцать лет я работал в двух других престижных спа-центрах в США, а в 2004-м стал дирек-тором спа в отеле Four Seasons Bali Jimbaran Bay и Sayan. В 2006-м меня повысили до старшего директора, отвечающего за двадцать два спа Four Seasons в Азии и Тихоокеанском регионе. А чуть позже, в 2009-м, к ним добавились еще десять Four Seasons на Среднем Востоке.

2011 год оказался очень тяжелым для меня, так как я переехал с семьей в Каир ровно за 55 дней до револю-ции и в результате на 250 дней был оторван от семьи. После этого мы с женой приняли решение немного сбавить темп и больше времени уделять семье. Ведь у нас двухлетняя дочь. И когда мне предложили сфоку-сироваться на одном спа, Dhara Dhevi в Северном Таиланде, я с радостью принял это предложение.

LF: Dhara Dhevi – жемчужина в коллекции Mandarin Oriental, одной из лучших гостиничных сетей в мире. Какими отличиями The Dheva Spa может по праву гордиться?

– Во-первых, своей архитектурой – она выше всяких похвал. На площади 3100 кв м расположены 18 проце-дурных кабинетов. У нас работают три специалиста по аюрведе, так что мы предлагаем намного более широкий спектр услуг по сравнению с обыкновен-ными пятизвездочными спа. Кроме того, The Dheva Spa обладает репутацией центра с результативными оздоровительными программами.

LF: Многие посетители в восторге от архитектуры Mandarin Oriental. Что определило облик отеля?

– Дань истории древнейшего королевства Ланна. Весь прошлый век богатейшая история Северного Таиланда оставалась незамеченной, хотя этот регион имел значительное влияние на тайскую культуру. Об уникальности королевства Ланна свидетельствует писатель Вильям Воррен: «Ланна казалась совер-шенно иным миром. У людей были другие, более мягкие обычаи… они ели другую пищу, с ароматами, говорящими о влиянии Бирмы и Лао. Они по-другому отмечали праздники, говорили на другом языке… даже погода была другой».

Благодаря изолированности этого района и нежела-нию меняться наиболее важные исторические места королевства сохранились до наших дней. Утончен-ное королевское наследие с любовью впитано нашим роскошным курортом, который сильно отличается от обычных пятизвездочных отелей. Mandarin Oriental Dhara Dhevi Chiang Mai – это целый город, на терри-тории которого есть крепостные стены и рвы, парад-ная площадь, копия древнего буддийского молитвен-ного зала, дворец, рынок, виллы знати, сельскохозяй-ственные деревни на окраинах, сады и рисовые поля.

Команда, состоявшая из более чем 1000 опытных стро-ителей, в течение пяти лет работала над возведением Mandarin Oriental Dhara Dhevi, кропотливо воссоздавая место, где традиционная культура Ланна гармонично соединяется с азиатским колониальным великолепием.

LF: Что уникального в оздоровительных процедурах и терапии в Dheva Spa?

– Наши методы терапии были созданы на основе древних храмовых рецептов и лекарств. В тайской культуре храм был центром всего – местом для учебы, общения, духовных сеансов. Жители Тайланда ходят в храм, чтобы помолиться, посетить важные религи-озные мероприятия, познакомиться с людьми и обме-няться с ними опытом. Древние знания о здоровье, лечебных травах и способах массажа также храни-лись в храмах. Такие знания передавались из поколе-ния в поколение. Древние церемонии, основанные на философии и религии, отражали особенности жизнилюдей в прошлом.

Все процедуры Dheva Spa разработаны на основе традиционных рецептов и древних знаний о красоте, собранных в тайской, индийской и китайской куль-туре. Каждая из них основана на проверенных време-нем методиках.

Примером может служить “ Церемония Lanna”. Она начинается травяной ванночкой для ног и продол-жается сеансом Oriental Body Glow, популярнейшей процедуры для ухода за кожей. Следующая процедура - Fang wrap (обертывание), она предназначена для приготовления к массажу.

Lanna переводится как «Земля тысячи рисовых полей». Это древнее название региона Чиянг Мэй. Тради-ционным занятием местных жителей была работа на рисовых полях. Поэтому к вечеру люди были физи-чески усталыми и нуждались в активном массаже для восстановления сил. В то же время им нужно было защищать свою кожу от солнца. “Церемония Lanna” была создана и адаптирована на основе этой истори-ческой информации. Травы для обертываний и скра-

бов выбраны в соответствии с древними традициями.

Индивидуальный подход к каждому человеку – это основа наших оздоровительных программ. Наши специ-алисты гордятся тем, что могут предоставлять высоко-качественный, ндивидуальный сервис, комбинируя древние и современные терапевтические техники.

LF: Dheva Spa предоставляет не только однодневные, но и долгосрочные оздоровительные программы. Не могли бы вы рассказать о них подробнее?

– Действительно, наши посетители могут выбрать одну из долгосрочных программ - Holistic и Ayurvedic Wellness Programs. Их продолжительность - от 3 до 21 дней.

Аюрведа – важный целостный подход, предлагаемый в нашем центре.

Наши специалисты по аюрведе проводят индивиду-альную диагностику клиентов. В программу входит и определение диеты на основе тайской кухни.

Программа может также включать фитнес, йогу и медитации под пристальным наблюдением специали-стов. В основе терапии – аюрведические методы лече-ния с применением местных трав и масел.

Ключевые элементы аюрведической терапии:

персональный подход – уникальность каждого человека отражена в уникальной здоровительной программе;
трансформационный подход – оздоровление может потребовать изменение взгляда на жизнь, привычек в еде и реакции на жизненные ситуации;
комплексный подход – обновление списка проце-дур и включение дополнительных опций для наилуч-шего оздоровительного эффекта;
гибкость – помощь в обретении внутреннего баланса с учетом персональных особенностей человека.

Результат аюрведической терапии – ощущение замет-ного улучшения здоровья – хороший сон, подвиж-ность суставов, прилив энергии.

При лечении хронических болезней мы предлагаем более продолжительные программы, все они также строго индивидуальны. В вашу программу могут быть включены такие услуги, как “Терапия головы”, “Терапия кожи”, “Терапевтические процедуры для тела”, “Вибрационная терапия”, “Упражнения на дыхание и растяжку”.

Индивидуальный план оздоровления будет включать диету, упражнения, отдых и рекомендации для изме-нения образа жизни.

LF: Подбор и обучение персонала - важный фактор для достижения успеха. Как у вас устроен этот процесс?

– У нас есть специальные учебные центры. Программы обучения построены таким образом, чтобы соединить локальные методы терапии с современными исследо-ваниями. Каждый член нашей команды должен отлично разби-раться как в теоретических, так и практических аспек-тах лечения. Неотъемлемая часть наших тренингов – йога и духовные практики.

Кроме подготовки персонала, наш учебный центр также проводит вводные семинары и мастер-классы для наших гостей, заинтересованных в самопознании и самоисцелении. Они охватывают широкий спектр тем, включая аюрверду, традиционную тайскую Lanna йогу, духовные практики, ароматерапию и так далее.

LF: Значительная часть ваших клиентов – иностранцы. Какие рестораны открыты на территории отеля?

– Вы, наверное, будете удивлены, когда узнаете, что рынок номер один для нас – Таиланд. Однако надо учесть, что здесь мы говорим и о экспатах, живущих в Таиланде. Затем следуют Китай и США, Европа и Корея. Прямой рейс из Сеула играет нам на руку.

На нашем курорте есть 5 различных ресторанов, начиная с тайской и китайской кухни и заканчивая французской. Мы перевели все наши меню на десять языков. Кроме того, у нас довольно широкий список занятий для наших гостей, от йоги до кикбоксинга. Есть и детский клуб.

LF: Вы можете назвать самые популярные занятия?

– Я бы сказал, что, за исключением спа-процедур, наибольшей популярностью пользуются посев риса и езда на буйволе

==== ENGLISH VERSION ====

TREASURES OF THE EARTH - THOUSANDS OF RICE FIELDS

Spa Life Russia is privileged to have the opportunity to speak with Brian Hathaway about the Dheva Spa at Mandarin Oriental Dhara Dhevi. Brian is the Director of Spa & Wellness at this world-class destination spa in Chiang Mai, Thailand.

LS: You had come to Mandarin Oriental’s Dheva Spa with an admirable background in high-end destination spas. Where has your spa & wellness journey taken you?

Loaded question, I started my spa career by accident back in 1992 in Miami Florida. I had graduated University with a bachelors degree is Business and a bachelors in Sports

Club Management. About 1 month after I started as the Director of Fitness at an exclusive Miami Resort, the Spa Director got very ill and I was asked to take on that

operation as well.

The next 12 years were a blur working at 2 other prestigious spas in the USA, and 2004 I found my self as the Director of Spas for Four Seasons Resorts Bali Jimbaran Bay and Sayan.

In 2006 I was promoted to senior Director of Spas over seeing the 22 spas Four Seasons Asia Paciﬁc and then in 2009 expanded that role to add the 10 Four Seasons in the Middle East as well.

2011 proved to be a very challenging year for me as I movedwith my family to Cairo Four Seasons 55 days prior to the revolution and as a result I traveled 250 days and was away from my family. I was asked by Andrew Gibson if I wanted to slow down and just focus on 1 property when Dhara Dhevi was available. Well, anybody who has been would know, I jumped at that offer!

LS: The Dheva Spa a jewel within Mandarin Oriental, a group that’s consistently recognized as one of the world's best hotel companies. What distinctions is the Dheva Spa particularly proud of?

I would say several things: 1st it is a luxury travel destination and the spa is beyond any I have seen anywhere in the world. The architecture is beyond words, and no photo can do it justice. We are 3100 sqm spa with 18 treatment rooms. We have 3 on sight Ayurvedic doctors, so we are far more than your normal 5 star luxury spa with pampering treatments. We are an authentic wellness destination, with a proven track record for results oriented spa programs.

LS: What is unique about the signature treatments and therapies at the Dheva Spa?

Signature Ceremonies and treatments were inspired by old recipes and remedies from Thai temples. In Thai culture, the temple is the center of everything, from schooling to social meetings to spiritual practice. Thai people go to the temple to pray, attend important religious rituals, meet and to exchange knowledge with each other. Ancient wisdom regarding health, herbal medicines and massage were also preserved in the temples. Such knowledge was passed down from family to family and from generation to generation. Age-old ceremonies associated with philosophy and spiritual belief also reﬂected the ways oflife of people in the past.

At the Dheva Spa, all Signature Ceremonies were developed from the traditional remedies and ancient beauty wisdom of Thai, Burmese, Indian and Chinese cultures. Each Ceremony is based on research and the eﬀectiveness of treatments that have been proven over time.

Highlight: Lanna Ceremony, Royal Thai Ceremony and Indian Ceremony.

“ Lanna Ceremony”

The ceremony begins with an herbal footbath infused with fresh herbs and this is continued with an Oriental Body Glow, a popular skin remedy from Mandarin Oriental

Thailand. Then Fang wrap is prepared to refresh and awaken the body for Lanna Massage.

LS: Aside from the single-day treatments, the spa also provides longer term wellness getaways. What are some examples?

The Dheva Spa and Wellness Center at Dhara Dhevi oﬀers Holistic and Ayurvedic Wellness Programs that range from 3 to 21 days.

Ayurveda is an important holistic approach oﬀered at The Dheva Spa and Holistic Center. A health consultation lays the foundation for your journey of well being at The Dheva Spa. Our Ayurvedic experts excel in diagnosing guest’s body type individually.

Complimentary in-depth health consultation, Ayurvedic treatments and healthy Thai food selection is oﬀered. The life style program includes ﬁtness, yoga and meditation oﬀered to guests under the close guidance of skillful therapists and Ayurvedic specialists who specialize in spiritual sciences as well. Authentic Ayurvedic therapies with herbs and oils form the core of the treatments.

Our Ayurvedic Program consists of key elements as follows:

Person Based – respecting each person’s uniqueness and reﬂecting it in your health program.
Transformative - a change in the frames of reference you may have. This change may include points of view, eating habits and emotional responses to life situations.
Integrated Approach – updating procedures and including complementary methods to meet current health challenges.
Flexibility – helping you find your balance at your own pace.
Tangible Benefits – experiencing essential health progress i.e. sound sleep, increased mobility in joints, improved bowel movements and renewed energy.

For chronic disorders, longer duration Ayurvedic programs are available. All programs are highly personalized. Oﬀered below are sections that may be included in your program.