Published in Wellness Today Korea
November 2012
Original Korean version: http://www.wellnesstoday.kr/news/articleView.html?idxno=918
Original English version: http://www.wellnesstoday.kr/news/articleView.html?idxno=917
Original English version: http://www.wellnesstoday.kr/news/articleView.html?idxno=917
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Brian
Hathaway, Director, Dheva Spa at Mandarin Oriental Dhara Dhevi
브라이언 해터웨이, 태국 치앙마이 소재 만다린오리엔탈 디바스파 디렉터
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[WT] 세계적 명성을 지닌 만다린 오리엔탈 디바스파의 책임자로 최근 부임했는데 그간 아시아 스파 웰니스 업계에서 다양한 활동 경력을 가진 것으로 알고 있다. 간단한 소개를 부탁한다.
쑥스런 질문입니다.
저는 1992년
미국 플로리다주
마이애미에서 처음
스파업계에 입문했습니다.
대학에서는 경영학과
스포츠클럽 경영을
전공했습니다. 마이애미리조트에서
휘트니스 디렉터로
일한 지
한 달
정도 되었을
무렵, 당시
스파 부문을
관리하던 디렉터가
몸이 아파
제가 그
자리를 함께
맡게 된
것이 스파와의
첫 인연입니다.
이후 12년
동안 미국의
규모가 큰
스파센터 두
곳에서 일을
했고, 2004년부터
아시아에서 일을
했습니다. 인도네시아
발리의 짐바란과
사얀에 있는
포시즌스 리조트에서
스파 디렉터로
근무한 것입니다.
2006년에 포시즌스 그룹 아태지역 스파 22곳을 총괄하는 선임 디렉터로 승진했고, 2009년에는 중동지역 10개 스파를 더 관장하게 되었습니다.
2011년에는 좀 힘든 경험을 했습니다. 가족과 함께 이집트 수도 카이로로 이사를 했는데 부임한 지 55일 만에 군중혁명이 일어났습니다.
그 와중에
250일 정도를
가족과 떨어진
채 이곳
저곳을 돌아다니며
일을 해야
했습니다. 2살
짜리 어린
딸도 있고
해서 당분간
쉴 생각을
했습니다. 그러던
중 만다린
오리엔탈그룹의 앤드류
깁슨 스파
웰니스 총괄
디렉터로부터 초대를
받았습니다. 이곳
다라 데비에서
디바스파 한
곳만 관리하면서
휴식 시기를
가지는 것이
어떻느냐는 제안이었습니다.
곧바로 수락했습니다.
[WT] 디바스파는 세계
최고의 호텔그룹으로
유명한 만다린
오린엔탈 그룹
산하 사업장들
중에서도 특히
더 잘
알려진 곳인데
어떤 차별점이
있나.
몇 가지만
말씀드리겠습니다. 먼저
이곳은 럭셔리
여행지로 손꼽히는
곳인데, 특히
이곳의 스파는
제가 그간
다녀본 어느곳보다
훌륭한 여건을
구비하고 있습니다.
말로 쉽게
표현키 어려울
정도로 건축미가
압권입니다. 어지간한
카메라로는 제대로
담아내기 어려울
정도입니다. 스파센터의
전체공간은 약
1천평 정도이고,
18개의 트리트먼트
룸이 있습니다.
이곳에 3명의
아유르베다 전문의가
상주하고, 여기서
제공하는 트리트먼트는
5성급 호텔
스파의 일반적인
서비스 수준을
훨씬 능가합니다.
다양한 스파
프로그램들이 고객에게
가시적인 효과를
보여주는 진정한
웰니스 체류지라
소개할 수
있습니다.
[WT] 많은 방문객들이 이곳의 건축미를 극찬하는데, 어떤
디자인 요소가
강조된 것인가.
고대 라나
왕조의 아름답고
풍부한 문화유산을
잘 반영한
것입니다. 태국
북방의 한적한
시골지역 약
60에이커(약
7만4천평)
부지에 럭셔리
리조트가 꾸며져
있습니다. 멩라이
왕이 집권한
13세기 중엽에
태국 북방에
새 왕조가
시작됐는데 그
명칭이 라나
왕국(Kingdom of Lan Na)입니다. 라나는 넓은 농사지역을 뜻합니다. 왕조의 수도는 치앙마이에 위치했구요.
건축과 관련해서
라나 시기는
매우 독창적인
목조 조형물을
많이 만들어
냈는데 대부분이
종교적인 의미를
담고 있고,
이 지역에
많은 티크
목재를 주로
사용하고 있습니다.
이러한 전통이
이곳 리조트
시설에도 잘
반영되어 있습니다.
태국 북방의
토속적인 주택이나
곡식저장소 같은
건물들의 디자인이
그대로 반영되어
있습니다. 디바스파는
버마와 샨족의
문화적 특성을
고려했고, 스위트룸의
경우 황실
휴양지의 디자인
특징을 잘
표현해 내고
있습니다. 라나
시절 농민들의
소박한 삶과
문화를 반영한
요소들도 있습니다.
[WT] 디바스파의 대표적인
트리트먼트 메뉴는
무엇인가
태국의 불교사원들에서
유래한 옛
요법들을 테마로
만들어진 메뉴들을
소개해 드리고
싶습니다. 태국
문화에서 사원은
모든 것의
중심이 됩니다.
교육이나 사회적인
회합에서부터 영적인
수련 등이
사원을 통해
이뤄집니다. 만남과
지식정보 교환의
장소가 사원입니다.
고대의 건강,
약초치료, 마사지
요법 등도
사원을 통해
수 세기
동안 잘
보전되어 왔습니다.
디바스파의 모든
시그너처 메뉴들은
옛 태국,
인도, 버마,
중국 등지의
치유문화와 전통을
기초로 하고
있습니다. 옛
요법들 중에서도
오랜 세월
동안 임상효과가
입증된 것들로만
구성하고 있습니다.
이곳에서 제공하는
라나 세리모니,
로열타이 세리모니,
인도식 세리머니
등이 대표적인데,
라나 세리모니의
경우 약초
족욕으로부터 시작해서
오리엔탈 바디
글로우로 이어지는
일련의 요법들로
구성되어 있습니다.
[WT] 장기 체류 프로그램도 제공하고
있는 것으로
아는데 예를
들어 설명해
달라
대표적으로 홀리스틱
아유르베다 웰니스
프로그램이 있는데
3일에서 21일까지
체류가 가능합니다.
아유르베다 의학은
저희 센터에서
매우 중요하게
여겨집니다. 전문
의료인들이 고객의
건강 상태를
면밀히 검진하고
상담을 진행합니다.
태국 전통의
건강식도 제공되구요.
휘트니스, 요가,
명상 같은
라이프스타일 프로그램도
전문 강사나
테라피스트의 밀착
도움 하에
진행됩니다.
저희의 아유르베다
프로그램은 다음과
같은 핵심
요소들로 구성되어
있습니다.
- 개인특성의 고려: 각 개인의 특성을 일일히 구분하여 건강프로그램을 작성합니다.
- 변화 유발: 개인들의 오랜 관념이나 식습관, 특정 환경에 대한 정서반응 패턴 등을 유익한 방향으로 변화시키는 훈련을 제공합니다.
- 통합적 접근: 최신 의학을 비롯, 다양한 의학적 관점을 고려해서 고객을 진료합니다.
- 융통성: 개인 각자가 스스로 균형을 잡아가도록 도움을 주는 역할을 합니다
- 가시적인 효과: 수면개선, 관절 기능 호전, 소화기능 개선, 에너지 충전 같은 가시적인 변화를 고객이 직접 경험하게 합니다.
[WT] 직원채용이나 훈련이
고객만족에 직결되는
요소일텐데, 디바스파에서는
이 부분을
어떻게 하고
있는가.
교육은 이곳
스파의 핵심적인
성공 요소입니다.
이를 위해
홀리스틱 스파
아카데미를 운영하고
있습니다. 건강
각 분야
전문가들이 심혈을
기울여 훈련
프로그램을 작성하고,
지역특성과 아울러
최신 과학적
요법들을 감안한
테라피 프로그램을
만들어 가르치고
있습니다. 이를
현장에서 직접
가르침으로써 숙련도와
표준화 수준을
높이는 데
도움을 얻고
있습니다.
교육과 훈련은
저희 서비스의
핵심이라는 말씀을
거듭 강조해
드리고 싶습니다.
저희 담당
직원들은 올바른
홀리스틱 테라피가
제공될 수
있도록 실기와
이론 모든
분야에서 철저한
훈련을 받습니다.
직원들의 영적
훈련과 요가
훈련도 매우
중요한 비중을
차지하고 있습니다.
전문인으로서의 윤리,
역량, 자격을
갖추는 것은
기본입니다. 저희
아카데미는 이러한
높은 이상을
체득하고 구현하는
데 주안점을
두고 있습니다.
직원들에게 엄격한
훈련을 제공하되,
자아 치유와
지식 배가에
관심이 있는
직원들에게는 그에
상응하는 기회를
부여해 주기도
합니다. 고객들에게도
마찬가지입니다. 아유르베다,
전통 타이요법,
라나요가, 영적
훈련, 아로마테라피,
지압술 같은
여러가지 홀리스틱
요법들을 수련할
수 있게
기회를 제공합니다.
[WT] 외국이 고객들도 많을 것으로 생각된다. 외국인을 대상으로 어떤 서비스가 제공되는가.
제일 큰
고객군은 태국입니다.
물론 태국
국민 뿐
아니라 태국에
상주하는 많은
외국인을 포함한
개념입니다. 다음으로는
중국, 미국,
유럽 순입니다.
한국에서도 인천-치앙마이 직항편이 있어서 언제든 쉽게 방문할 수 있습니다.
이곳 리조트
안에는 5개의
식당이 있는데
태국식, 중국식,
프랑스식 등
여러 특성을
갖고 있습니다.
또 객
편의를 위해
모든 메뉴를
10개국어로 번역해서
제시하고 있습니다.
요가나 태국식
킥복싱 같은
다양한 활동들이
가능하고 키즈클럽도
운영하고 있습니다.
[WT] 고객의 웰빙 라이프를 위해 여러 가지 레저 및 문화 체험 기회도 제공한다고 들었는데 그 중 특히 인기가 있는 프로그램들은 어떤
것들인가?
스파 프로그램
외에 논에서
모심기, 물소
타기, 야시장
구경 등이
인기가 있다.
모두 리조트에서
가까운 거리에서
가능한 활동들이다.
Wellness Today
would like to thank Brian Hathaway for his time and generous contribution.
More information
on the Mandarin Oriental Dhara Dhevi and the Dheva Spa can be found at:
http://www.mandarinoriental.com/chiangmai/
< 저작권자 © 웰니스투데이 무단전재 및 재배포금지 >
==== ENGLISH VERSION ====
Wellness Today is privileged to have the
opportunity to speak with Brian Hathaway about the Dheva Spa at Mandarin
Oriental Dhara Dhevi. Brian is the Director of Spa & Wellness at this
world-class destination spa in Chiang
Mai , Thailand
[WT] You had come to Mandarin Oriental’s Dheva
Spa with an admirable background in high-end destination spas. Where has your
spa & wellness journey taken you?
Loaded question, I started my spa career by
accident back in 1992 in Miami
Florida
The next 12 years were a blur working at 2 other prestigious
spas in the USA , and 2004 I
found my self as the Director of Spas for Four Seasons
Resorts Bali
Jimbaran Bay
In 2006 I was promoted to senior Director of
Spas over seeing the 22 spas Four Seasons Asia Pacific and then in 2009
expanded that role to add the 10 Four Seasons in the Middle
East as well.
2011 proved to be a very challenging year for
me as I moved with my family to Cairo Four Seasons 55 days prior to the revolution
and as a result I traveled 250 days and was away from my family. My wife and I
made the decision it was time to slow down, we have a 2 year old daughter.
I was asked by Andrew Gibson if I wanted to
slow down and just focus on 1 property then Dhara Dhevi was available. Well,
anyone who has been would know, I jumped at that offer!
[WT] The Dheva Spa is a jewel within Mandarin
Oriental, a group that’s consistently recognized as one of the world's best
hotel companies. What distinctions is the Dheva Spa particularly proud of?
I would say several things: 1st it is a luxury
travel destination and the spa is beyond any I have seen anywhere in the world.
The architecture is beyond words, and no photo can do it justice. We are 3100
sqm spa with 18 treatment rooms. We have 3 on sight Ayurvedic doctors, so we
are far more than your normal 5 star luxury spa with pampering treatments. We
are an authentic wellness destination, with a proven track record for results
oriented spa programs.
[WT] Many visitors are awestruck by the site’s
architecture. What inspired this design?
Mandarin Oriental Dhara Dhevi, Chiang Mai is a
stunningly beautiful, living tribute to the ancient Lanna Kingdom
From the mid 13th Century under King Mengrai,
the north of Thailand became a kingdom unto itself - the ‘Kingdom of Lan Na’
which means the ‘Land of a Million Rice Fields’, with the city of Chiang Mai as
the royal seat of power.
In terms of architecture in particular, the
period of Lanna rule produced the most exquisite carved wooden and brick
structures, many of which were built for religious purposes from plentiful teak
forests. Such influence can be seen throughout Mandarin Oriental Dhara Dhevi,
Chiang Mai: the elegant guest accommodation reflects northern Thai vernacular
homes and rice barns, The Dheva Spa and Wellness Centre borrows magnificently
from Burmese and Shan influences and the suites are sumptuously designed as
private royal retreats, while working paddy fields lie at the heart of this
splendid testament to Lanna life.
[WT] What is unique about the signature
treatments and therapies at the Dheva Spa?
Signature Ceremonies and treatments were
inspired by old recipes and remedies from Thai temples. In Thai culture, the
temple is the center of everything, from schooling to social meetings to
spiritual practice. Thai people go to the temple to pray, attend important
religious rituals, meet and to exchange knowledge with each other. Ancient
wisdom regarding health, herbal medicines and massage were also preserved in
the temples. Such knowledge was passed down from family to family and from
generation to generation. Age-old ceremonies associated with philosophy and
spiritual belief also reflected the ways of life of people in the past.
At the Dheva Spa, all Signature Ceremonies were
developed from the traditional remedies and ancient beauty wisdom of Thai,
Burmese, Indian and Chinese cultures. Each Ceremony is based on research and
the effectiveness of treatments that have been proven over time.
Highlight: Lanna Ceremony, Royal Thai Ceremony
and Indian Ceremony.
“Lanna Ceremony”
The ceremony begins with an herbal footbath
infused with fresh herbs and this is continued with an Oriental Body Glow, a
popular skin remedy from Mandarin Oriental Thailand. Then Fang wrap is prepared
to refresh and awaken the body for Lanna Massage.
[WT] Aside from the single-day treatments, the
spa also provides longer term wellness getaways. What are some examples?
The Dheva Spa and Wellness Center
Ayurveda is an important holistic approach
offered at The Dheva Spa and Holistic
Center
Our Ayurvedic Program consists of key elements
as follows:
- Person Based – respecting each person’s uniqueness and reflecting it in your health program.
- Transformative - a change in the frames of reference you may have. This change may include points of view, eating habits and emotional responses to life situations.
- Integrated Approach – updating procedures and including complementary methods to meet current health challenges.
- Flexibility – helping you find your balance at your own pace.
- Tangible Benefits- experiencing essential health progress i.e. sound sleep, increased mobility in joints, improved bowel movements and renewed energy.
[WT] Staffing and Training have such a big
impact on a guest’s level of satisfaction. How does the Dheva Spa’s focus on
staff training?
At Mandarin Oriental Dhara Dhevi, Chiangmai
education is the key that drives The Dheva Spa to success. The Holistic Spa Academy
We strongly believe that education and training
is the backbone or lifeline of all our services including personalized health
programs and retreats. Every member of our team must be well versed in the
theoretical as well as practical aspects of holistic therapies that are
implemented in a natural and authentic way. As such, daily spiritual exercises
and yoga becomes an integral part of our training. Our main objective lies in
setting high standards of professional ethics, competence and qualifications
among our team members. The foundation of the Holistic Spa
Academy
In addition to rigorously training all staff
members, The Holistic Spa Academy also aims at offering an ongoing opportunity
for those who are deeply interested in self-healing and self –knowledge at all
ages. There are introductory workshops and classes organized for our guests.
These encompass a vast range of holistic health topics like Ayurvedic,
Traditional Thai, LannaYoga, Spiritual Exercises, Aromatherapy, Acupressure, and
in Asia .
[WT] Based in Chiang Mai, the property likely
has a significant foreign clientele. How does the site cater for foreign
guests?
You may surprised to know our number 1 market
is Thailand, now that does not mean nationals, it also included expats who live
in Thailand, but then China and USA followed by Europe and Korea with direct
flight from Seoul is really picking up for us as well.
The resort have 5 diffferent dining outlets
from Thai, to Chinese to fine dining French cuisine, we have translated all of
our F&B and spa menus into the top 10 languages of our guest and have a
wide range of resort acitivites from yoga, to Thai Kick boxing and a beautiful
Kids Club, so there really is something for everyone
[WT] The Mandarin Oriental Dhara Dhevi offers
other leisure and cultural experiences to enhance the luxurious wellbeing of
its guests. What are some of the more popular activities to engage the guest
and their families?
I would say besides the spa, the most popular
activities include rice planting and riding the water buffalo and every guest
goes out to Night Market walking bizarre during their stay, it is ony about 10
minutes drive.
Wellness Today would like to thank Brian
Hathaway for his time and generous contribution.
More information on the Mandarin Oriental Dhara
Dhevi and the Dheva Spa can be found at:
http://www.mandarinoriental.com/chiangmai/
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